Le riz thaï est à la Thaïlande, ce que le riz basmati est à l'Inde, c'est à dire le riz de référence. Avec son grain délicat et son parfum exotique, le riz thaï a trouvé toute sa place dans la gastronomie française

Qu’est-ce que le riz thaï ?
Le riz thaï fait parti de la catégorie des riz parfumés. C'est une variété de riz aussi raffinée que celle riz basmati grâce à son parfum de fleur qui se dégage lors de la cuisson. On l'appelle également « riz jasmin » Le le riz thaï se caractérise par la finesse et la longueur de son grain.


Origine et découverte du riz thaï
Le riz thaï existe déjà depuis des siècles dans les régions d'Asie dont la Thaïlande. On a trouvé trace de cultures de ce riz il y a près de 6000 ans. C'est un riz qui a besoin de conditions météorologiques tropicales pour se développer et l'Asie est idéale pour cela. C'est ainsi que cette variété de riz s'est développée jusque dans la péninsule chinoise. Là ou le riz basmati peut varier au brun, le riz thaï est d'un blanc immaculé.

Cuisson et préparation du riz thaï
D’une manière générale, le riz thaï se prépare de la même façon que le riz basmati. Après un lavage pour enlever l'amidon, il se cuit dans une grande casserole dotée d’un fond épais pour éviter que le riz ne colle pas et que les grains puissent s’allonger librement durant la cuisson. Il faut compter deux volumes d'eau pour un volume de riz. Vous pouvez le cuire à l'étouffée, comme dans un rice cooker ou bien l'égoutter.

Conservation du riz thaï
Comme la plupart des riz, le riz thaï se conserve de 24 à 30 mois. Il faut par contre choisir de placer le riz dans un endroit sec, frais et bien aéré.

 

Origine : Thaïlande

Riz thaï bio / 500gr

2,90€Prix
Composition souhaitées

     

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